隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏變快，熟食鹵肉這種方便快捷的食品類(lèi)型適應(yīng)了這種快速高效的消費(fèi)環(huán)境。近些年我們推薦鹵菜店學(xué)習(xí)，市場(chǎng)發(fā)展非?？?，短短幾年蜀味緣以其獨(dú)特的口味和合理的價(jià)格深得老百姓喜歡，已經(jīng)深入人心。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調(diào)味二者于一身調(diào)味品配方復(fù)雜而精細(xì)，制作方法講究耐心考究、猶如品茶一樣，所謂慢工出細(xì)活。鹵菜的吃法也是很多樣化的，可以根據(jù)不同人的口味有所調(diào)整，一般，有香、有辣、有麻等幾種口味。
五香麻辣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪家好？對(duì)于一個(gè)想要開(kāi)鹵味熟食店的人來(lái)說(shuō)，鹵味技術(shù)培訓(xùn)幾乎是一門(mén)必修課。伴隨著鹵味熟食行業(yè)的快速發(fā)展，越來(lái)越多的人開(kāi)起了鹵味熟食店。蜀味緣餐飲鹵肉熟食經(jīng)過(guò)腌制、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡(jiǎn)單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無(wú)湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛(ài)。我們傳授的熟食、鹵肉、鹵菜、鹵牛肉、醬牛肉、涼菜、燒雞、鳳爪、鹽水鴨、泡菜、醬雞、醬鴨等等，鹵菜培訓(xùn)的王老師，集百家之所長(zhǎng)，突破傳統(tǒng)鹵味制作方法，采用簡(jiǎn)單制作，美味不減的配方技術(shù)，不管您以前有沒(méi)有餐飲基礎(chǔ)，5天即可掌握全套鹵菜制作技術(shù)，即可輕松創(chuàng)業(yè)。
鹵菜技術(shù)培訓(xùn)操作：
1、鹵菜香料的識(shí)別以及選配 。
2、高湯原材料的選購(gòu)和制作方法以及保存方，糖色炒制方法以及調(diào)色方法。
3、鹵湯的各種調(diào)制，香料配制及制作，鹵水調(diào)色，調(diào)味，火候及各種注意事項(xiàng)。
4、原料初加工和處理方法（以及腌制配方），鹵菜味碟配制。
5、鹵菜湯料的保管和存放。
6、鹵制品的保存及存貨處理。
7、鹵湯的保存方法。
鹵菜種類(lèi)：
傳統(tǒng)五香鹵：（牛肉、牛筋、金錢(qián)肚、雞、鴨、兔、手撕兔、菌肝、排骨、豬蹄、豬耳、豬拱嘴、豬舌、豬心、肘子、豬尾巴、豬小肚、肥腸、雞腳、雞腿、雞尖、鴨掌、鴨翅等等）
特色鹵制菜品：
鹵豬肉類(lèi)：鹵方塊肉 五香蹄花 鹵豬頭肉 鹵豬口條 鹵豬腸 鹵豬耳 鹵豬肚 鹵豬心 鹵豬尾 鹵豬排 鹵蹄髈等等
鹵牛肉類(lèi)：鹵牛肉 鹵牛肚 鹵牛心 鹵牛筋 鹵牛百葉 鹵牛骨等。
鹵雞肉類(lèi): 鹵童子雞 虎皮雞爪 鹵雞爪 五香雞爪 鹵雞腿 鹵雞翅 鹵翅中 鹵翅尖 鹵雞肝 鹵雞肫等
鹵鴨肉類(lèi)：鹵鴨脖 鹵鴨架 鹵鴨腸 鹵鴨頭 鹵鴨腿 鹵鴨胗、甜皮鴨等。
鹵素菜類(lèi): 虎皮雞蛋 五香面筋 香鹵干子 香鹵毛豆 五香腐竹 香鹵千張 鹵海帶 鹵花生 鹵蓮藕等
拼盤(pán)拌制：鹵菜拼盤(pán)、鹵菜涼拌技術(shù)（五香辣椒油、蔥油、蒜蓉汁等制作）、鹵菜保管與存放、開(kāi)店技巧、設(shè)備材料選購(gòu)及保養(yǎng)、店面裝修、招牌設(shè)計(jì)等。
學(xué)鹵菜技術(shù)優(yōu)勢(shì)：
教技術(shù)，教配方，無(wú)技術(shù)瓶頸，食材及香料學(xué)員學(xué)習(xí)完成后可自主采購(gòu)，不受百萬(wàn)傳奇約束。包食宿，包食材，培訓(xùn)期間一次性收費(fèi)，承諾中途不收取任何其他學(xué)雜費(fèi)。請(qǐng)自備洗漱用品及換洗衣物即可。我們?yōu)閷W(xué)習(xí)基地，采用手把手，一對(duì)一指導(dǎo)，學(xué)員自己按師傅教的方法進(jìn)行配方配比，調(diào)制鹵湯，調(diào)色調(diào)味 學(xué)徒必須做出來(lái)的味道和我們師傅做的味道一樣，最后學(xué)徒做的東西是要拿每位師傅和學(xué)員平常。
五香麻辣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好？鹵菜技術(shù)的核心是鹵水的清水調(diào)理技術(shù)和保管，以及傳承百年的家傳配方。鹵水好產(chǎn)品一定好，我們?yōu)榱俗屆课慌笥涯軐W(xué)到好的技術(shù)，學(xué)習(xí)過(guò)程中讓學(xué)員反復(fù)從清水配料調(diào)鹵水開(kāi)始親手操作，到成品出鍋完全獨(dú)立狀態(tài)下完成全部過(guò)程，我們是一對(duì)一的教學(xué)，以你自己學(xué)會(huì)的時(shí)間為準(zhǔn)，時(shí)間不限，我們的優(yōu)勢(shì)教會(huì)學(xué)員怎樣進(jìn)行原料采購(gòu)，核心技術(shù)調(diào)料配置，各種產(chǎn)品的加工，半成品，成品的制作及核心技術(shù)提供。想學(xué)正宗的鹵菜技術(shù)，擁有正宗的鹵菜配方，學(xué)鹵菜，就在成都蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心。