餃子，是一種以面為皮的充餡食物，是在中國(guó)北方比較傳統(tǒng)的食物。在一些地方稱(chēng)之為扁食。常見(jiàn)的有水餃、蒸餃、煎餃。中國(guó)北方人過(guò)春節(jié)，絕不能少了餃子。大年除夕包餃子，午夜十二點(diǎn)開(kāi)始吃，以諧音取“更歲交子”的意思。農(nóng)歷正月十五的餃子也叫團(tuán)圓餃子，因?yàn)檫@一天是農(nóng)歷新年后*一個(gè)滿月。除此之外還有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法，在中國(guó)北方很多地方都有冬至吃餃子的習(xí)慣。中國(guó)南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。但是與北方相比較大的不同，就是餃子在南方地區(qū)有可能做成米粉皮（用米研磨成粉，做成餃子皮）。而且餃子在南方地區(qū)只是一種普通的食品。
    四川餃子技術(shù)培訓(xùn)中心哪里正宗？餃子一般用豬牛肉和蔬菜作餡的傳統(tǒng)小吃，凡是好吃又富有營(yíng)養(yǎng)的材料通通都可以作餡，花樣豐富口感多樣。餃子的制作原料營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)齊全，蒸煮法保證營(yíng)養(yǎng)較少流失，并且符合中國(guó)色香味飲食文化的內(nèi)涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳肴。
水餃技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目：
1、餃子原材料的認(rèn)識(shí)和選用。
2、發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。
3、各種餡料的制作工藝及要點(diǎn)。
4、餃子包餡的手法技術(shù)及要點(diǎn)。
5、水餃高湯的熬制方法
6、餃子的花式的制作技巧。
7、水餃的制作過(guò)程詳解。
8、煎餃的制作過(guò)程詳解。
9、蒸餃的制作過(guò)程詳解。
10、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；
11、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。
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