面點是中國烹飪的主要組成部分，素以歷史悠遠長久、制作精致、品類豐富、風味多樣著稱于世。我國餐飲文化博大精深，但就面條的做法就達百種之多，特色面條做法，比如說擔擔面屬于成都傳統(tǒng)小吃，據(jù)傳源于挑夫們挑著擔子賣面，因而得名。面條是我國常見的傳統(tǒng)面食，歷史悠遠長久，源遠流長，根據(jù)史料記載，早期可以追溯到距今多年前的東漢。

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　　面食培訓內(nèi)容：

　　1、原材料的選購與加工方法。

　　2、碗底紅油的制作的過程。

　　3、高湯的熬制方法。

　　4、煮面的技巧以及碗底各類面食的調(diào)制方法。

　　5、各種味型面臊子的配料與炒制方法。

　　6、開店的建議和指導。

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