火烹是最原始的烹調(diào)方法。火烹最原始的操作方法就是燒、烤?？居袃煞N解釋：一是使東西著火燃燒，例如燒火、燒木柴等；二是用火或者是發(fā)熱的東西使物品受熱其變化，例如燒水、燒炭等。第二層意思是一種深引，一種烹飪的燒。燒烤包含：熏、烘烤、烙?？救庠跓局姓贾匾膬?nèi)容。考古專家在魯南臨沂市內(nèi)五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發(fā)現(xiàn)兩方刻有烤肉串的畫像石，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串。這兩幅庖廚圖反映出1800年前魯南民間飲食風俗。
      燒烤培訓學校哪家專業(yè)？由于將肉類烘烤時會產(chǎn)生煙霧，常見的燒烤都是在戶外進行。但不少餐廳也發(fā)展出室內(nèi)燒烤的用餐型式，在亞洲如日本、韓國和中國臺灣等地，稱之為燒肉店也叫烤肉店，也就是在室內(nèi)每人座位前有建在桌子當中的燒烤架或華飛烤盤（韓國進口），放上木炭或用氣灶和電烤爐，架上網(wǎng)架或欄架、華飛烤盤或華飛烤爐讓消費者自行將生肉或者生的食物烤熟的方式。
雖然主要指烘烤肉類，但今日可烘烤的食材相當多種，可說是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亞洲常見的還有豆腐、香菇、青椒等都是燒烤時常見的
燒烤技術(shù)培訓流程：
1講解燒烤設備器皿的使用
2燒烤必備的原材料，配料的選擇，采購
3畜肉類，禽肉類的腌制和加工處理
4針對燒烤的不同品種教授不同的制作方法
5現(xiàn)場教授不同類型的燒烤在經(jīng)營中應注意的事項
6燒烤醬的配比與調(diào)制
7培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧
8培訓烤肉類，蔬菜類，水果類風味粉和風味醬的制作技術(shù)
9干調(diào)味醬的識別和運用并復習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作
學習烤：雞腿、雞翅、雞爪、雞胗、肉串、魷魚須、魷魚片、小鯽魚、河蝦、火腿腸、玉米、茄子、韭菜、平菇、辣椒、豆腐串。
燒烤培訓學校哪家專業(yè)？蜀味緣燒烤培訓承諾技術(shù)包教包會，不會保留任何技術(shù)，做您的忠實伙伴；你的需求我們懂的，你的要求我們盡量達到，只有你們做的成功我們才會更成功成都蜀味緣很有實力的特色美食研發(fā)基地。滿口香管理經(jīng)驗豐富，示范技術(shù)全面精湛，對學生有耐心，負責任，口碑好。輔助開店創(chuàng)業(yè)，在滿口香學技能，一技在手，開店就業(yè)不愁。 燒烤培訓學校哪家專業(yè)？成都燒烤培訓哪里學?很多燒烤學習者一般會有這個疑問,成都王師傅燒烤培訓中心采用的燒烤配料是博采百家之長，反復試驗調(diào)配并經(jīng)市場驗證的獨家秘制配方，可調(diào)出數(shù)十種口味，令食客大感新奇、人人叫絕、擁有手出一指的市場占有率。打造無與倫比的餐飲流動平臺，隨機應變,適應于學校、碼頭、車站、商業(yè)區(qū)哪里流動人群多，就可在哪里設點，從早到晚始終火爆。