冷串串是一種風味小吃，葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著，隨吃隨取。由于是燙熟的菜品冷吃，區(qū)別于火鍋熱串串故取名冷串串。冷鍋串串香發(fā)源于天府之國，美食之都。其繼承著火鍋的精華，川味的精髓，但更具有新時代的成都小吃特色。不但味道悠長，麻辣可調，且食用方便，富有休閑情調，物美價廉。冷鍋串串香特點：有色有味，香氣濃郁，令人回味悠長；麻辣鮮美，齒頰留香，讓人百吃不厭；推陳出 新，品種繁多，使人流連忘返。
  冷串串技術培訓選哪家好？冷串串有色有味，香氣濃郁，令人回味悠長。麻辣鮮美，唇齒留香，百吃不厭，品種繁多，使人流連忘返。冷鍋串串香發(fā)源于天府之國，美食之都。其繼承著火鍋的精華，川味的精髓，但更具有新時代的成都小吃特色。蜀味緣串串技術不但味道悠長，麻辣可調，味碟多樣，且食用方便，富有休閑情調，物美價廉。 
培訓流程
1、講解原材料的識別及選用
2、加工糍粑海椒,豆瓣及香料
3、底料的炒制技術
4、串串香拉油技術
5、各種菜品的切法
6、菜品的穿串方法
7、部分菜品退鹽技巧
8、易氧化菜品處理技巧
9、特色菜品的制作
10、特色菜品的碼制
11、鍋底的調制技術
12、油碟的調制技術
13、高湯的制作技術
14、葷素菜品擺放技巧
  冷串串技術培訓選哪家好？冷串串制作簡單，食用方便，味道和形式上都有著鮮明的特色，而且價格大眾化，經營平易近人。在經營上，冷串串可經營攤位，可開店經營，經營模式可大可小，而且都不會影響其經營特色。選址可在菜市附近外賣，可開個小店專賣，可設個小攤當小吃賣，還可推上小車邊走邊賣；蜀味緣串串培訓，在味道上做到麻、辣、鮮、香口味多樣化；在消費上，冷鍋串串更是價廉味美，老少皆宜。。   冷串串技術培訓選哪家好？蜀味緣餐飲培訓串串香以熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一身，做出的成品菜口感爽口不膩，蘸調兌的佐料更濃香適口.原汁原味，風味獨特，醇香鮮美，滋補養(yǎng)生，老少皆宜，深得食客的青睞。所以學技術的話就要找一個專業(yè)的培訓機構學習，在這里給大家推薦成都成都味緣餐飲培訓中心，一家專業(yè)的小吃培訓機構，實力有目共睹，深受廣大學員的青睞。我們的學員來自全國各地，都在成都蜀味緣餐飲學到了自己想學的技術，我們對每一個學員都是認真負責的，每一個技術都是傾囊相授的，包教會的