在菜肴的諸味之中，麻辣味應(yīng)該是最為強(qiáng)烈、刺激的味型了。它能讓其他味型退避三舍，川人喜好麻辣，所以創(chuàng)造出了麻辣火鍋。如果說“辣”代表昂揚(yáng)奮發(fā)，那么“麻”則象征川人的幽默詼諧。四川的麻辣火鍋，以麻辣鮮香、回味無窮著稱，品種多樣、選擇豐富、湯鮮味美、情趣動人而享譽(yù)華夏大地，乃至全球。如今嗜麻辣者日漸增多，麻辣火鍋也不斷壯大，處處是麻辣風(fēng)味飄香;但只有川人或只有理解了川人的幽默和川人生活習(xí)俗的人，才品嘗得出辣的意義、麻的感覺。四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，他來源于民間，升華于廟堂，無論是販夫走卒、達(dá)官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工，還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫，其消費(fèi)群體涵蓋之廣泛、人均消費(fèi)次數(shù)之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。

四川火鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里教的好？火鍋的紅湯（亦稱湯鹵，）和老油的制作是關(guān)系到火鍋風(fēng)味特色重要的兩項(xiàng)技術(shù)，如果掌握好了這兩項(xiàng)的制作就基本上完全掌握了紅味火鍋的技術(shù)核心?，F(xiàn)在一個炒料師傅，技術(shù)平平也要8000左右，技術(shù)好的在2-30000/月。做為員工哪里有長期給您打工的道理。您的火鍋店面會面臨更換炒料師傅的可能，每個炒料師傅的技術(shù)水平也不一樣，做出來的火鍋就可能味道不穩(wěn)定，及其影響店面的生意。而且，越有能力，也能夠創(chuàng)造價格的員工就越不好管理。
四川火鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里教的好？從成都蜀味緣火鍋培訓(xùn)中心多年的實(shí)踐證明，大多數(shù)開火鍋店能成功的店面，都是老板自己懂火鍋技術(shù)。自己懂得火鍋技術(shù)，可以自己配料，讓小工炒料，小工薪資就不用那么高，其次，就算小工離職，再招一個小工，因?yàn)榧夹g(shù)在自己手里，味道穩(wěn)定，不會影響店鋪生意。而且對于普通小工管理起來也更輕松。
麻辣火鍋技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容
　　1、麻辣火鍋原料的選擇和辨認(rèn)。
　　2、麻辣火鍋原材料的處理加工方法。
　　3、麻辣火鍋底料的熬制方法、火候的掌握、熬料過程常見問題的解決方法。
　　4、火鍋油的處理和制作。
　　5、麻辣火鍋兌鍋的方法。
　　6、麻辣火鍋菜品的制作，比如如何發(fā)毛肚、如何發(fā)鴨腸、如果制作香菜丸子等 。
　　7、麻辣火鍋的各種蘸料的制作與調(diào)配。
       8、麻辣火鍋全套配方技術(shù)無條件提供
四川火鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里教的好？成都蜀味緣麻辣火鍋培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，一家專業(yè)做火鍋行業(yè)的機(jī)構(gòu)，從事行餐飲培訓(xùn)行業(yè)也有多年，有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，火鍋培訓(xùn)是一對一教學(xué)，手把手教學(xué)，我們的廚師詳細(xì)、耐心、深入淺出、舉一反三，為了是讓學(xué)員更好的學(xué)習(xí)技術(shù)，更能接受。包教會，直到我們的學(xué)員學(xué)會、學(xué)好、學(xué)精為止，其目的是讓學(xué)員沒有后顧之憂，學(xué)完即可獨(dú)擋一面。學(xué)完技術(shù)，學(xué)員想開店，成都蜀味緣麻辣火鍋培訓(xùn)中心也會給予開店支持，傳授開店經(jīng)驗(yàn)與技巧，就是為了讓學(xué)員開好店，在創(chuàng)業(yè)過程中，盡快獲得盈利，是我們成都蜀味緣的一個目標(biāo)。