鹵水是將材料放入鹵汁中，經(jīng)由較長時(shí)間的小火燜煮，將食物煮至熟透且入味的料理法。因鹵汁中加入了中藥材，鹵煮出來的食物，就會(huì)多了中藥材的芳香，特別引誘人的食欲。無論是誰聞到這誘人的香味，都會(huì)吞下幾滴口水。鹵菜是咱們都很喜歡的一種食物，無論是鹵肉、鹵雞翅、鹵鴨脖子仍是鹵雞蛋、鹵豆腐干、鹵藕片，吃起來都是那么香，那么百吃不厭，無論是做涼菜仍是小吃、宵夜，鹵菜都是讓咱們皆大歡喜的東西。鹵水那是越鹵越香，保存得當(dāng)?shù)脑?，?huì)越沉越香。
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鹵菜培訓(xùn)流程：  
1、鹵制品的商場選料收購技巧
2、了解配方中40多種專用香料的辨認(rèn)與商場選料技巧
3、鹵水制造秘方（高湯熬制，料包裝備等）和操作方法
4、鹵水色彩的處理（炒糖色等）
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理
7、教師輔導(dǎo)學(xué)員親自著手操作及作品點(diǎn)評(píng)、畢業(yè)
四川川味鹵菜技能培訓(xùn)班哪里好？成都蜀味緣鹵菜技能訓(xùn)中心長時(shí)間供給鹵菜技能培訓(xùn)，學(xué)費(fèi)便宜，味美，是不少菜鳥創(chuàng)業(yè)者的好選擇場合。鹵菜店想要運(yùn)營好就必定要有好的方案，1步即是資金預(yù)備，當(dāng)選擇好訓(xùn)練品牌今后，必定要預(yù)備滿意的資金。這些資金首要用于：設(shè)備費(fèi)用，質(zhì)料費(fèi)用，店面租金，流動(dòng)資金等等，除了資金以外還要選擇一個(gè)好的店面地址，最好人流量比照大，而且周邊競賽小的區(qū)域，比照志向的方位通常在菜商場周邊附近。

四川川味鹵菜技能培訓(xùn)班哪里好？鹵菜是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾結(jié)下了不解之緣，它在川菜王國里，歷經(jīng)上千年的歷史，至今依然魅力依舊，是人們?nèi)兆又胁豢扇鄙俚牟穗?。魯菜在我國很多的菜系中能夠開展到現(xiàn)在，并形成了不同的流派，說明其在顧客心目中的位置較高，開家鹵菜店很有開展空間。