肥腸粉口感麻辣鮮爽，色紅味美。是我國(guó)四川地區(qū)漢族名小吃之一。肥腸粉具有快餐的特點(diǎn)，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，提到肥腸粉，大家熟悉的應(yīng)該算是雙流的“白家粉腸粉”了。肥腸粉是以紅薯粉為主原料，純手工做粉，爽滑，入味，口感好，肥腸粉獨(dú)具麻、辣、鮮、香、爽口順滑的口味遠(yuǎn)近聞名。想要學(xué)習(xí)到正宗的肥腸粉技術(shù),一定要選擇到專業(yè)的廚師學(xué)校,在成都蜀味緣廚師學(xué)校備受學(xué)廚者們的青睞。同時(shí),學(xué)校為了滿足更多學(xué)員的不同需求,特開設(shè)了特色小吃專業(yè)與私人訂制專業(yè),供學(xué)員學(xué)習(xí)不同的小吃品種。

手工肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)哪家好？想要?jiǎng)?chuàng)業(yè),單獨(dú)只學(xué)一道肥腸粉是肯定不夠的,鍋魁和肥腸粉,永遠(yuǎn)都是好的一對(duì)搭檔。肥腸粉就要搭著鍋魁吃才過(guò)癮。一口餅一口粉一口湯,辛辣肥腴的湯汁和油潤(rùn)細(xì)膩的肥腸,酸辣鮮香,當(dāng)然還帶著那么一點(diǎn)隱約的臭香,是能讓味覺淪落的滋味。在成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)班,這些特色小吃品種,你都可以學(xué)的到。

蜀味緣肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)課程內(nèi)容：

1.冒節(jié)子制作：小腸清洗技術(shù)，冒節(jié)子的制作，冒節(jié)子的存放。

2.料碗制作：會(huì)根據(jù)不同口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，多種料碗底配方的制作技術(shù)。

3.香料制作：多達(dá)20種的香料配方，香料的選用，香料認(rèn)識(shí)，每一種香料的名稱及用途。

4.湯鍋制作：多達(dá)20種香料和高湯的制作，骨湯熬制技術(shù)。

5.紅油辣子制作：行業(yè)領(lǐng)先，4道工序，4種辣椒面，20種香料，味道不會(huì)被復(fù)制。

成都肥腸粉在市場(chǎng)上大受歡迎、持續(xù)火爆有著根本的原因，這是其它小吃所不能比擬的。蜀味緣肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)就是其中之一，而且現(xiàn)場(chǎng)手工制作的肥腸粉，更受到美食愛好者的厚愛，純手工做粉，爽滑，入味，口感好。蜀味緣肥腸粉技術(shù)其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。

手工肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)哪家好？蜀味緣肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)，采用理論加實(shí)踐的教學(xué)方式，以實(shí)踐為主，理論為輔，學(xué)習(xí)期間吃住免費(fèi)大概流程是這樣的：一遍技術(shù)由師傅做、學(xué)員在旁邊看。師傅邊做邊講，學(xué)員邊看邊作記錄。不懂就問(wèn)師傅。然后學(xué)員自己做，師傅看。做的不正確師傅就指出，并重新示范。確保每個(gè)環(huán)節(jié)都抓得牢牢實(shí)實(shí)，直到學(xué)員做到得心應(yīng)手，揮灑自如，才進(jìn)下一步練習(xí)。從下料入手，一直到拿出成品。學(xué)員自己品嘗，師傅也要品嘗。成不成功，缺點(diǎn)在哪里，學(xué)員要自己檢查，查不出，師傅指出來(lái)。由學(xué)員反復(fù)地做，一直做到自己和師傅都滿意，才算合格。