說(shuō)到小吃，很多人首先想到的就是各種肉粉，餅類(lèi)，糕點(diǎn)類(lèi)小吃。事實(shí)(Fact)上，小吃家庭非常在龐大，葷素皆有，而且小吃不僅僅適合逛街休閑，也可以上餐桌。比如各涼菜，我們也可以將它們歸為小吃的范圍(fàn wéi)，但它們同樣可以進(jìn)入五星級(jí)酒店，被端上餐桌。為了我們的身體健康，我們有必要經(jīng)常吃點(diǎn)素，如果你對(duì)素菜的味道比較挑剔的話(huà)，可以重點(diǎn)考慮(consider)下各種爽口又美味的涼菜。而且自己也可以學(xué)習(xí)制作(Make)各種爽口的涼菜。但是，對(duì)于那些不會(huì)做菜的人來(lái)說(shuō)，各種素食涼菜怎么做才好吃呢?

　　素食涼菜的種類(lèi)非常的多，顏色不同，營(yíng)養(yǎng)(nutrition)成分(ingredient)不同的涼菜有利于我們的健康，而且只要涼菜技術(shù)(Technology)好，做出來(lái)的涼菜味道非常的好。早餐培訓(xùn)從中醫(yī)養(yǎng)生角度講，早上要補(bǔ)陽(yáng)氣，早餐要以谷類(lèi)食物為主，可以加牛奶、粥等，當(dāng)然，不管是哪一類(lèi)的人，早餐都不提議吃腌的食物，因?yàn)殡绲氖澄镏锌赡艽嬖谥ｋU(xiǎn)的物質(zhì)——亞硝酸胺，會(huì)導(dǎo)致一些食道、肝的疾病。早餐培訓(xùn)俗話(huà)說(shuō)：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少?！睘槭裁匆@么安排呢?每當(dāng)我們吃過(guò)飯后，大約經(jīng)過(guò)4個(gè)小時(shí)，食物通過(guò)在體內(nèi)的消化吸收，將全部排空。因此，為了不斷給人體補(bǔ)充能量，必須4～6小時(shí)安排一次用餐。比如，同樣是油潑黃瓜，不同的人做出來(lái)的味道是不一樣的。

　　涼菜看起來(lái)簡(jiǎn)單，實(shí)際制作(Make)起來(lái)非常的復(fù)雜，所以很多開(kāi)餐廳的人，都會(huì)主動(dòng)去餐飲培訓(xùn)學(xué)校，小吃培訓(xùn)學(xué)校里學(xué)習(xí)各種涼菜的制作方法(method)，為的就是將涼菜做得好吃。早餐培訓(xùn)從中醫(yī)養(yǎng)生角度講，早上要補(bǔ)陽(yáng)氣，早餐要以谷類(lèi)食物為主，可以加牛奶、粥等，當(dāng)然，不管是哪一類(lèi)的人，早餐都不提議吃腌的食物，因?yàn)殡绲氖澄镏锌赡艽嬖谥ｋU(xiǎn)的物質(zhì)——亞硝酸胺，會(huì)導(dǎo)致一些食道、肝的疾病。從表面上來(lái)看，在各個(gè)餐廳里面，涼菜所扮演的是不起眼的配角，但如果涼菜做得好吃，可以給餐廳增色不少，起到錦上添花的效果(effect)，有一些餐廳，甚至憑借味道，讓不起眼的素食涼菜成為了餐廳的招牌菜，認(rèn)為，餐廳涼菜味道好，可以帶動(dòng)其它菜品的銷(xiāo)售。

　　素食涼菜怎么做才好吃?素食涼菜的做法有很多，但味道的差距主要是在配方和核心(core)技術(shù)(Technology)方面。做涼菜也需要講究技術(shù)?看來(lái)是必須的，不然為什么有那么多的人前往小吃培訓(xùn)學(xué)校，餐飲培訓(xùn)學(xué)樣學(xué)習(xí)各種涼菜的制作(Make)技術(shù)呢?

　　如果你想要開(kāi)店，要想做涼菜，就更有必要學(xué)習(xí)各種涼菜的制作(Make)技術(shù)(Technology)。而且學(xué)習(xí)涼菜的培訓(xùn)費(fèi)用非常低，以培訓(xùn)的價(jià)格(price)來(lái)說(shuō)，在涼菜培訓(xùn)的費(fèi)用方面，，而且還能在名廚一對(duì)一輔導(dǎo)，手把手教學(xué)的模式(pattern)下學(xué)習(xí)涼菜的制作方法(method)。相當(dāng)于只需要花二百元，就能讓我們的競(jìng)爭(zhēng)(competition)力上一個(gè)臺(tái)階，何樂(lè)而不為呢?