四川特色烤豬蹄技術(shù)培訓，秘制醬汁神清氣爽
發(fā)布時間：2019-08-17 16:08:58 人氣：
烤豬蹄一種新的特色燒烤，色、香、味具佳是，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌比擬，秉承了國人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎(chǔ)之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法，烤豬蹄把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來，而推出的一道人間美食。
四川特色烤豬蹄技術(shù)培訓，秘制醬汁神清氣爽。相比市場上的燒烤，蜀味緣烤豬蹄的特色在于：一、不需腌制;區(qū)別于傳統(tǒng)的腌制方法，獨特的處理工藝能上菜，也不需要提前花大量時間準備。二、秘制醬汁，入味透骨;這個很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不認帳的。三、不油膩;用料和烤制工藝都加以量化和標準化，做到消脂去油、均衡營養(yǎng)。四、不上火;主料和輔料組合使用，吃辣照樣神清氣爽。
蜀味緣烤豬蹄課程介紹：
1.講述烤豬蹄的整體操作經(jīng)營方式。
2.講解材料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.講解烤豬蹄鹵水的配比及熬制。
4.講解各類干碟蘸料的制作方法。
5.講解烤豬蹄鹵制、烤制技術(shù)。
6.講述烤豬蹄的成品制作技術(shù)。
烤豬蹄味道介紹：
香辣醬汁烤蹄：口味醇香、辣入筋骨、不膩不燥。
甜香醬汁烤蹄：甜咸適口、鮮味突出、美容養(yǎng)顏。
蒜蓉醬汁烤蹄：蒜香入味、天然濃郁、韻味悠長。
怪味醬汁烤蹄：獨特口味、香氣迷人、食之難忘。
剁椒醬汁烤蹄：皮酥肉嫩、鮮香透骨、回味綿長。
麻辣風味烤蹄：麻辣刺激、香咸并重、酣暢淋漓。
香辣風味烤蹄：味美 保健、爽滑筋道、油亮紅潤。
留香風味烤蹄：清香醇厚、余味獨特、唇齒留香。
孜然風味烤蹄：孜然清香、烤蹄酥香、十里飄香。
四川特色烤豬蹄技術(shù)培訓，秘制醬汁神清氣爽。蜀味緣烤蹄開發(fā)的“烤蹄醬料”用于烤前的調(diào)味，是決定烤蹄成品口味的基矗醬料分兩個層次，次是針對表層的肉，做到保水入味、消脂、去油;第二層是透過肌肉組織針對骨頭，有效成分穿透鈣化骨的組織間隙，做到透骨香，同時起到酥化骨質(zhì)鈣層的作用。通過醬料調(diào)味后，烤出的豬蹄不縮水，出品率提高30%，低脂肪高營養(yǎng)，成品飽滿，顏色誘人。
四川特色烤豬蹄技術(shù)培訓，秘制醬汁神清氣爽。蜀味緣烤豬蹄技術(shù)培訓的配方用料和烤制工藝都加以量化和標準化，標準化操作包學包會，無需聘請大廚也照賺不誤。蜀味緣烤豬蹄獨特工藝能做到極速出餐，為你帶來一波又一波的財富。來蜀味緣學烤豬蹄技術(shù)，經(jīng)營一家烤豬蹄，10幾平米就能開店，籌備不到1周就可開業(yè)，秘制配方和優(yōu)質(zhì)服務，讓您一開業(yè)就擁有熱火朝天的人氣。
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