烤魚，一種發(fā)源于重慶巫溪，而發(fā)揚于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃。
烤魚技術培訓，學正宗烤魚技術配方，蜀味緣烤魚技術培訓班，依靠的是口碑!做的是品牌!培訓的是正宗技術!口味是獨特*!好味道沒有那些花邊新聞和炒作，只是實實在在的傳授技術。我們知道您的錢來之不易，都是辛苦錢，汗水錢，所以我們也是憑良心做事，每一分錢都會讓您花得有價值，絕對不走冤枉路。蜀味緣烤魚技術配方培訓，我們不會和同行做所謂的價格競爭，一分價錢一分技術，請大家諒解斟酌考慮，獨特的正宗美味才是較重要的，讓您高興而來，滿意而歸! 烤魚技術培訓，蜀味緣學正宗烤魚技術做法：
原料：魚一斤半左右，芹菜節(jié)15克，黃瓜15克，香菜紅椒絲香蔥絲各5克。
調料：干辣椒100客，干花椒15客，郫縣豆瓣100克，老油200克，味精雞精各10克，料酒10克，鹽5克，鮮香雞膏(雞肉味濃，濃縮性強，不可多用，至多10克)10克，白湯克，永川豆10克，姜蒜米各15克，孜然20克，鮮湯250克。
烤魚技術培訓—正宗烤魚制作方法：
1、魚殺后去鱗從背部開刀去內(nèi)臟洗干凈，打一字花刀，加料酒鹽味精各5克淹10分鐘。
2、魚上烤架烤10分鐘到九成熟，刷一層老油(可根據(jù)實際操作情況改變刷油的次數(shù)，一般掌握在兩次最好，第一次在魚烤到5到6成熟時刷，第二次在即將烤熟時刷，這樣可以保證油的香味充分進入魚肉中)，撒孜然粉再上烤架稍微烤1分鐘，裝入墊有洋蔥絲的不銹鋼盤備用。
3、炒鍋放混合油(豬油和植物油各一半)一兩，下姜蒜豆瓣醬永川豆中火炒香加剩余的老油，鮮香雞膏，鮮湯，再下入雞精白糖調味，最后下芹菜節(jié)黃瓜節(jié)大火燒開倒在裝魚的盆中。
4、另起鍋放混合油30克，燒到五成熱下干辣椒干花椒中火炒香，淋在魚上加香蔥絲香菜紅椒絲點綴即可。
蜀味緣烤魚技術培訓口味：
麻辣烤魚、香辣烤魚、泡椒烤魚、豆豉烤魚、酸菜烤魚市面上吃的各種口味全部傳授。
烤魚技術培訓內(nèi)容：
1、選魚殺魚腌制魚
2、烤魚的火候控制
3、炒底料、炒配菜
4、成品出爐反復練
5、開店知識的講解
6、店面經(jīng)營技巧傳授 烤魚技術培訓，學正宗烤魚技術配方，對于烤魚培訓學來說，真正注意的主要有兩點，一是是否有好的烤魚培訓技術和味道，二是能否完全學到全套的烤魚培訓技術，而這兩點成都蜀味緣能夠圓滿的滿足，并且還不止如此。烤魚技術培訓在口味上面，成都蜀味緣擁有正宗的烤魚培訓底料配方以及制作方法，并且我們的培訓師傅擁有至少二十年的烤魚培訓制作經(jīng)驗，能夠滿足任何人對于烤魚培訓口味的需求，當然如若不信，你也可以隨時到培訓現(xiàn)場進行試吃，師傅會采用新油新料為你做一個烤魚培訓嘗嘗，滿意之后再來學。