麻辣燙的制作其實并不復(fù)雜，較重要的就是一個步驟炒料，料炒好了鍋底才能更香，成色更好，紅紅的湯料讓人看到后口水欲滴，勾發(fā)強烈的食欲！而真正提升口味的關(guān)鍵點則在油碟的配制上，麻辣燙的特色就在于此，光是油碟就要十多種材料調(diào)配，口感以咸香為主。很多城市做火鍋式的麻辣燙都改變了麻辣燙原來的面目，更別提口味如何了，川味菜口味一般都很重，很霸道，所以讓人吃后回味無窮，會有下次再吃的想法！ 四川麻辣燙底料技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？眾所周知，串串香麻辣燙好不好吃，底湯當(dāng)然是重要，所以基礎(chǔ)的就是你必須能制作出一鍋屬于自己的底湯。正所謂萬丈高樓從地起，這就是一個打基礎(chǔ)的過程，成都蜀味緣麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)系列重點傳授底料的配制方法及整個操作工藝過程。成都蜀味緣培訓(xùn)中心秘制底料配方，采取幾十種調(diào)料、*材配置而成，麻辣鮮香味具有，強烈口舌，口感獨特！
麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容：
1、麻辣燙原材料（香料）的識別和選購。
2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。
3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。
4、葷菜的碼味和保存方法。
5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。
6、麻辣燙底料的配制方法與炒制方法。
7、麻辣燙底料的保存方法。
8、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整。
9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。
四川麻辣燙底料技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？學(xué)麻辣燙技術(shù)不需要專業(yè)大廚。老板即是大廚，因為麻辣燙味道和重慶火鍋一樣靠的是鍋底，靠的是湯的炒制與調(diào)配和精心熬制里面關(guān)鍵的是配方，學(xué)全套技術(shù)和運作模式就是您賺錢的法寶，沒有任何技術(shù)人員跳槽帶來的風(fēng)險。在成都蜀味緣學(xué)麻辣燙技術(shù)的同時您不用承擔(dān)的風(fēng)險和投入大量資金，便能牛刀小試，成都麻辣燙給您帶來的滾滾財源。 四川麻辣燙底料技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？麻辣燙跟火鍋的概念很類似，現(xiàn)如今，成都蜀味緣麻辣燙培訓(xùn)打造著類似于精致小火鍋的美味，深受人們的喜愛，成都蜀味緣麻辣燙是以多種香料加以豬骨湯慢火熬制而成，口感溫而不膩。對身體有滋補功效?？梢凿糖嗖烁黝愅枳右约叭忸惼?，相當(dāng)于我們的小火鍋。讓你吃過流連忘返。一飽口福，以麻辣口感刺激我們的味覺讓您的心情舒暢。輔以健康養(yǎng)生的優(yōu)勢，讓成都蜀味緣麻辣燙這一品牌得到了更多人們的支持。成都蜀味緣麻辣燙辣而不燥，溫而不火，油而不膩