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　中國人為什么如此酷愛火鍋，學者易中天的解說是，火鍋能形象直觀的表現(xiàn)，在同一口鍋里吃飯，這樣一層深入的含義可以說是不折不扣的一致，更何況這種一致又絕不帶任何強制性。每個人都能隨意挑選本身喜愛的主料，正...

　鹵菜的鹵水要經(jīng)常濾去雜質(zhì)，要清潔衛(wèi)生，存放時需燒沸，除去過多的油脂，盛入陶瓷缸或搪瓷桶(盆)內(nèi)不動，如長期不用，也應(yīng)經(jīng)常燒沸后再儲存。豬肉和雞，鴨，鵝，兔這類鮮香味較濃的原料，應(yīng)與異味較重的牛肉，羊...

　冒菜，在成都餐飲商場上是比較火爆的項目之一，因為可仿制性強，又具有四川特征，投資者只需小投入便能取得快報答，由此冒菜一躍成為繼火鍋、麻辣串之后火爆的川味飲食產(chǎn)品，繼而風行全國。想開冒菜店，重要的是口...

　在我們中國小吃類中可以說數(shù)不勝數(shù)的，小吃店更是隨處可見的，那么如何的開一家餐飲小吃店呢。個頭大小均勻的土豆被放入鍋中，一個個圓滾滾的土豆就被剝掉了外衣。鍋巴土豆這道小吃制作簡單，但吃起來口感豐富，外...

　跟著豆腐制造技能的傳達，許多人學會了制造豆腐，既改進了自己膳食又能夠出售。在一種偶爾的情況下，一些等著吃飯的客人真實沒有耐性等豆腐成型后，再加工成菜肴，端上桌來，看見鍋內(nèi)還沒有成型的嫩豆腐，便迫不及...

　問夏天受歡迎的是什么?許多朋友都會提到燒烤+啤酒，小龍蝦等。而燒烤+啤酒是受歡迎的，吃著嚼著肉串，大口喝著啤酒，一個字“爽”。正是由于這樣，夏天招引許多小吃創(chuàng)業(yè)者挑選做燒烤生意，是讓創(chuàng)業(yè)者挑選的原因...