冒菜”是四川成都的特色菜，如果您以為這就是一個(gè)菜，那您就大錯(cuò)特錯(cuò)啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來(lái)的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在這里是動(dòng)詞。先準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁 冒菜的原料不限，這點(diǎn)和串串香類似，什么都可冒，什么都可上桌。
冒菜有葷有素，不過(guò)據(jù)說(shuō)冒菜火氣太重，不宜常吃。冒菜和串串香的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香的鍋底估計(jì)沒(méi)人敢用勺子舀到嘴里去的。吃冒菜一般是一份一份的叫，但是如果你想多吃幾個(gè)品種，那也可以叫老板在一份里多冒幾種，比如叫一份素的，你可以冒上萵筍，木耳、空心菜、藕片、血旺等等；叫一份葷的，你可點(diǎn)上毛肚、翅尖、鵝腸等等。

      在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，在居民小區(qū)邊，在街邊小店里，我們常常會(huì)看到這樣的情景：一口大湯鍋放在蜂窩煤爐子上，里面的湯料咕嘟咕嘟地冒著熱氣，幾個(gè)裝滿了蔬菜、底尖口大的長(zhǎng)把 竹簍浸在鍋里，一股濃郁的香味隨風(fēng)飄散開去，引得過(guò)往路人紛紛駐足。有人用手指點(diǎn)著菜架上的一筐筐蔬菜，攤主則把相應(yīng)的蔬菜往竹簍里邊裝，直到裝不下了時(shí)，才把竹簍放進(jìn)沸湯鍋里浸煮，其間還不時(shí)地提著竹簍在湯汁里一提一放，一直到菜料“冒”熟時(shí)，才提起竹簍把菜料和一些湯汁倒進(jìn)碗里或塑料袋里，任由食客當(dāng)場(chǎng)食用或提回家去享用。這說(shuō)的就是川渝最常見的市井美食——冒菜。

      學(xué)習(xí)冒菜開店技術(shù)哪里有？川味冒菜正宗的做法，不懂技術(shù)想開冒菜店哪里可以學(xué)習(xí)正宗技術(shù)，小編推薦來(lái)蜀味緣學(xué)習(xí)，因?yàn)橥顿Y蜀味緣冒菜項(xiàng)目，總部提供技術(shù)培訓(xùn)，讓你開店更輕松。蜀味緣冒菜完美的葷素搭配和麻辣鮮香，都是讓人們留戀的獨(dú)特口味，特別是濃濃的川味風(fēng)情，更是讓很多食客欲罷不能，他們都喜歡這種爽快的美味，就像蜀味緣冒菜一樣，一直給大眾帶來(lái)正宗的川味冒菜。
      川味冒菜正宗的做法，蜀味緣正宗冒菜技術(shù)培訓(xùn)流程：
      1、香料的識(shí)別和選材技術(shù)；
      2、高湯的制作技術(shù)；
      3、冒菜料的炒制及保管技術(shù)；
      4、各種菜品制作及保管技術(shù)；
      5、底料兌鍋詳細(xì)講解技術(shù)；
      6、肉制品腌制方法 刀工及冒菜技術(shù)；
      7、免費(fèi)培訓(xùn)店鋪選址及開店經(jīng)營(yíng)等技術(shù)；
      8、學(xué)員可免費(fèi)長(zhǎng)期享受技術(shù)升級(jí)。

     川味冒菜技術(shù)正宗做法，蜀味緣冒菜擁有其獨(dú)到的秘制冒菜佐料，白水煮的冒菜搭配秘制佐料，才是實(shí)在的美味，因?yàn)樗粫?huì)有其他湯料來(lái)影響其口味，而是真正原生態(tài)的美味和獨(dú)特佐料的結(jié)合，這種新式冒菜吃法，更深得人心，人們都表示已經(jīng)被其深深吸引。不懂技術(shù)可以開冒菜店嗎?沒(méi)技術(shù)不要緊，蜀味緣冒菜總部會(huì)提供技術(shù)培訓(xùn)。