生煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。

學包子技術培訓學校哪里好？成都蜀味緣生煎包技術培訓，成都蜀味緣生煎包，一直對傳統(tǒng)包子進行了全方面的革命升級和特色改良，其純天然的餡料，面嫩皮薄且?guī)?，餡子不冒頂、不跑油、褶子密，外觀好看。成都蜀味緣生煎包技術含多種中藥和天然香料調料混合而成，他人無法模仿在特色上占有絕對的優(yōu)勢，絕味難擋，吃起來回味無窮，讓食客欲罷不能，銷量一路飆升，是個非常值得投入的好項目。

傳授品種學：生煎肉包、生煎豆沙包、生煎酸菜包。

課程內容：

1：餡料制作

一步，主要系統(tǒng)學如何使用五花肉、酸菜、紅豆等食材制作不同口味的餡料。這里重點學掌握餡料的調配、技巧方法等知識。

2：蔥香油制作

二步，主要系統(tǒng)學如何使用蔥、蒜、調和油等食材熬制蔥香油。這里重點學掌握熬制手法、時間、火候等知識。

3：面團制作

三步，主要系統(tǒng)學如何使用面粉、水、泡打粉、發(fā)酵粉、白糖等食材制作面團。這里重點學掌握和面、揉面、發(fā)酵等知識。

4：包包子

四步，主要系統(tǒng)學如何手工包生煎包。這里重點學掌握搟皮、捏制手法、二次發(fā)酵等知識。

5：煎制產品

五步，主要系統(tǒng)學如何使用煎鍋煎制生煎包。這里重點學掌握煎制手法、技巧、時間、火候等知識。

學包子技術培訓學校哪里好？成都蜀味緣包子技術不僅特別的好吃，而且它的制作基礎非常簡單，成都蜀味緣在傳統(tǒng)面食發(fā)酵技術的基礎上，充分借鑒西式的發(fā)酵技術，實現了半小時快速發(fā)面，面皮潔白綿軟而有彈性，包子餡，采用三十余種原料調制，融合南北包子特點，在中藥秘方基礎上，吸取傳統(tǒng)菜系精華，包子餡肉嫩含汁，蔬菜留味含香，不管是營養(yǎng)還是美味都沒得說。