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鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、白鹵三大類;川鹵在全國普遍，多以紅鹵為主，味道也是好的。川味鹵菜自形成之日起，便

缽缽雞是成都最近幾年非常流行的特色小吃，一聽其名，就覺得很新奇，"缽缽"其實就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用

我國自古便有”一技在手,天下我有”的手法,不管你是出身貧富、學(xué)歷高低,都應(yīng)該有一門技術(shù),不管走到哪都餓不死技術(shù)人。而技術(shù)行業(yè)太多了360行行行出狀元,如果說現(xiàn)在火爆的行業(yè),那

成都冒菜就像火鍋一樣，也是香辣可口，成都蜀味緣冒菜，就是原汁冒菜的代表。所謂冒菜，就是把各種菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一個用竹編的“帽子”里，然后放在一鍋

據(jù)說，冷鍋魚是宋代大文豪蘇東坡發(fā)明的。而麻辣香鍋魚其實是冷鍋魚的一種發(fā)展和更新，由于其端上桌之前已將魚加工好，并放入鍋底中，魚在端上桌時即可食用。魚吃完后，可將鍋

干鍋，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香是成都特色美食之一，由特制的濃香底料加上各種葷素搭配的新鮮食材進行煸炒，味道麻辣醇厚，鮮香十足，口味多樣，是